Si le hamburger est vu comme un incontournable dans la cuisine américaine, il est plus difficile de choisir un seul dessert emblématique parmi les nombreux desserts américains. Durant un voyage aux États-Unis, vous aurez forcément l’occasion de déguster cookies, donuts, cupcakes et pancakes. Et pourquoi s’en priver ? Goûter les desserts américains cultes des États-Unis, c’est une façon comme une autre de visiter le pays.
1Les pancakes, incontournables du petit déjeuner
En France, nous avons les crêpes. Les Américains leur préfèrent les pancakes, sortes de crêpes épaisses et aérées, au diamètre plus petit. Il s’agit d’un mélange de farine, œufs, lait et beurre, que l’on fait lever avec de la levure. Généralement, on les mange après les avoir empilés les uns sur les autres et recouverts de sirop d’érable ou de maïs. Vous pouvez évidemment les agrémenter de fruits rouges ou de pépites de chocolat, pour un petit déjeuner ou un brunch gourmand.
Il y a différentes façons de cuisiner des pancakes : certaines personnes utilisent du « buttermilk » pour avoir des pancakes gonflés et moelleux, tandis que d’autres misent sur les blancs en neige. Il est aussi possible de cuisiner des pancakes plus équilibrés, en utilisant des bananes écrasées à la place du sucre et d’une partie de la farine.
2Les cookies, essentiels pour le goûter
Attention à ne pas vous mélanger les pinceaux ! En Grande-Bretagne, on utilise le terme « biscuits » pour parler de biscuits secs ou croquants. Aux États-Unis, les cookies peuvent être croustillants ou plus moelleux, selon la recette ou le temps de cuisson. Les cookies les plus connus sont ceux aux pépites de chocolat.
L’avantage de ces desserts américains, c’est que la recette peut être adaptée selon les allergies ou le régime alimentaire des gens, ou encore pour plaire à leur palais. Vous pouvez cuisiner des cookies sans gluten, sans produits laitiers ou sans œufs. Vous pouvez également choisir de faire des cookies aux pépites de chocolat au lait (les “chocolate chips”), plutôt traditionnels, ou de faire des cookies au chocolat blanc, aux canneberges, aux raisins secs, au caramel, etc. Ce dessert américain est un classique pour le goûter !
3Les donuts, compagnons du café matinal
Vous les avez vus dans des centaines de films et séries, et ils rappellent sans aucun doute le programme culte Les Simpsons… Les donuts sont profondément ancrés dans l’imaginaire américain. Simple, agrémenté d’un glaçage au chocolat ou parsemé de « sprinkles », il fait saliver les enfants et même rêver les grands ! Car le donut peut être délicieux dans sa simplicité, mais aussi très tendance quand il est imaginé par de grands chefs.
Certains magasins, à New York ou à Los Angeles, sont connus pour leurs recettes originales de donuts fourrés au dulce de leche, à l’hibiscus, ou encore pimentés grâce à des crèmes alcoolisées… Le donut est loin d’être ennuyeux !
