Envie de cuisiner pour Thanksgiving ? Préparer un repas de Thanksgiving, c’est d’abord devoir choisir entre des dizaines de recettes aussi délicieuses les unes que les autres. Cuire une dinde de Thanksgiving, préparer la purée de pommes de terre et la sauce aux canneberges en accompagnement, faire cuire une tarte à la citrouille pour le dessert… On vous propose 20 recettes de Thanksgiving, que vous serviez une dinde, un jambon ou un plat vegan à vos invités.
En plus, toutes les recettes qu’on vous propose sont en anglais, afin de vous permettre d’améliorer votre niveau d’anglais, même dans la cuisine.
Cocktail Old Fashioned à la pomme épicée, The Craftwoman’s Bakehouse
Pour lancer le repas sur une note festive, pourquoi ne pas proposer des cocktails de Thanksgiving à vos invités ? S’ils aiment les Old Fashioned (un cocktail fait avec du whisky et un sucre imbibé de liqueur amère) alors ils devraient apprécier ce Old Fashioned au Bourbon et à la pomme épicée. Le secret ? Du cidre de pomme, du sirop d’érable et de l’amer aux épices. Si vous avez le temps et si vous aimez ça, vous pouvez décorer ces cocktails d’un bord en sucre brun et d’un bâton de cannelle.
- Liste de vocabulaire utile
Apple cider = cidre de pomme
Spiced bitters = Liqueur amer aux épices
Star anise = anis étoilé
Cinnamon stick = bâton de cannelle
Retrouvez ce cocktail épicé sur le site The Craftwoman’s Bakehouse.
Soupe de courge au curry, Minimalist Baker
En entrée, on vous propose une soupe réconfortante mettant en vedette un légume de saison : la courge ! Dans cette recette, la courge est relevée avec du curry et du lait de coco, pour un plat riche en saveurs. Et l’avantage, c’est que cela plaira aux végétariens et aux végétaliens, puisque cette soupe de courge est vegan.
- Liste de vocabulaire utile
Coconut = noix de coco
Shallots = échalotes
Butternut squash = courge musquée
Garlic = ail
Maple syrup = sirop d’érable
Retrouvez la soupe de courge au curry et lait de coco sur le site Minimalist Baker.
Soupe de carottes, Set The Table
Autre plat typique de l’automne et donc de Thanksgiving, la soupe de carotte ravira vos invités, surtout s’ils aiment les plats sucrés salés. Dans cette recette, les carottes se mêlent au miel, à l’ail et à diverses épices. De quoi se réchauffer tout en se régalant.
- Liste de vocabulaire utile
Garlic = ail
Cinnamon = cannelle
Nutmeg = muscade
Honey = miel
Retrouvez la recette de la soupe de carottes sur le blog de Set The Table.
Du cornbread, Budget Bytes
Voici un incontournable des repas américains en famille. Le pain au maïs permet de patienter entre les plats en le grignotant, de nettoyer la sauce dans son assiette ou d’accompagner un accompagnement de légumes. L’avantage, c’est qu’il ne coûte pas cher à réaliser et peut nourrir jusqu’à 10 personnes.
- Liste de vocabulaire utile
Yellow cornmeal = semoule de maïs jaune
Baking powder = levure
Egg = oeuf
Milk = lait
Retrouvez la recette de pain au maïs sur le site de Budget Bytes.
Dinde rôtie au sirop d’érable, Plays Well With Butter
Difficile de vraiment fêter Thanksgiving sans faire cuire une dinde au four… Cuisiner une dinde entière vous intimide un peu ? Découvrez cette recette de dinde qui cuit en “crapaudine” (aplatie) et qui reste moelleuse et juteuse grâce à un beurre d’herbes au sirop d’érable. Vous êtes sûrs d’impressionner et de régaler tous vos invités.
- Liste de vocabulaire utile
Spatchcock = cuisson à la “crapaudine” (enlever la colonne vertébrale de la dinde pour l’aplatir et garantir une cuisson plus uniforme)
Turkey = dinde
White wine = vin blanc
Rosemary = romarin
Retrouvez la recette de dinde au glaçage de sirop d’érable et au beurre d’herbes sur le site de Plays Well With Butter.
Poitrine de dinde aux canneberges, Whitney Bond
Pourquoi ne pas combiner les deux saveurs phares de Thanksgiving (la dinde et les canneberges) dans un plat qui ravira vos invités ? Dans cette recette, on place d’abord la dinde dans un bain de saumure afin de s’assurer qu’elle reste moelleuse pendant la cuisson. Une fois rôtie au four dans des épices, la poitrine de dinde est mise à part et arrosée d’une délicieuse sauce aux canneberges. Difficile de faire plus authentique pour un repas de Thanksgiving !
- Liste de vocabulaire utile
Brine = saumure
Ginger = gingembre
Peppercorns = grains de poivre
Bay leaves = feuilles de laurier
Ground cloves = clous de girofle moulus
Retrouvez la recette de poitrine de dinde rôtie et son glacis aux canneberges sur le site de Whitney Bond.
Jambon grillé, sucre brun et café, Homesick Texan
À première vue, l’intitulé de la recette peut surprendre. Mais cette recette de jambon est idéale si vous n’avez pas beaucoup de temps pour cuisiner, et que vous souhaitez tout de même gâter vos invités. Il suffit d’acheter un gros jambon déjà cuit, puis de préparer la sauce dont vous le napperez après l’avoir réchauffé au four. La douceur du sucre se marie à l’amertume du café, le tout relevé par une pointe de moutarde. Une délicieuse alternative à la dinde de Thanksgiving !
- Liste de vocabulaire utile
Bone-in ham = jambon à l’os
Coffee = café
Mustard = moutarde
Glaze = glacis
Retrouvez la recette de jambon et son glacis au sucre et café sur le site de Homesick Texan.
Longe de porc à la mijoteuse, Immaculate Bites
Oubliez les canneberges et la dinde farcie… Pour un repas de Thanksgiving aux saveurs créoles, on mise plutôt sur une longe de porc cuite à la mijoteuse avec de l’ananas, et recouverte d’une délicieuse sauce au sucre et vinaigre balsamique. Un plat original, à réserver aux amateurs de cuisine sucré-salé. Avec ça, vous surprendrez vos invités !
- Liste de vocabulaire utile
Pork loin = longe de porc
Creole seasoning = assaisonnement créole
Pineapple = ananas
Balsamic vinegar = vinaigre balsamique
Retrouvez la recette de longe de porc à l’ananas sur le site de Immaculate Bites.
Sauce au jus de viande version santé, A Sweet Pea Chef
Si la dinde est un des essentiels du repas de Thanksgiving, on peut dire que la “gravy” (la sauce faite à partir de jus de viande) est l’élément qui vient la sublimer. Évidemment, cette sauce n’est pas très équilibrée, et il est recommandé de la déguster avec modération sur la dinde, les légumes ou la farce. Sauf que nous avons trouvé une recette un peu plus santé que d’habitude ! Pleine de saveurs, tout en réduisant un peu les matières grasses et le sel, cette sauce onctueuse devrait ravir vos papilles.
- Liste de vocabulaire utile
Chickpea flour = farine de pois chiche
Turkey drippings = jus de dinde qui s’écoule pendant la cuisson
Chicken stock = bouillon de poulet
Retrouvez cette recette de sauce sur le site A Sweet Pea Chef.
Haricots verts aux amandes, Annika Hardin
Pour accompagner votre repas de Thanksgiving, il est recommandé d’offrir des légumes verts en plus de la traditionnelle purée de pommes de terre. Les invités seront heureux d’avoir une option plus légère pour accompagner des plats plus lourds. En plus, ces haricots verts aux amandes effilées sont faciles à cuisiner.
- Liste de vocabulaire utile
Green beans = haricots verts
Sliced almonds = amandes effilées
Retrouvez la recette des haricots verts aux amandes sur le site de Annika Hardin.
Carottes rôties à l’érable, Two Spoons
Envie de surprendre vos invités avec un plat de légumes rôtis au four qui change de l’ordinaire ? Ces carottes cuites dans de l’huile de noix de coco et saupoudrées de sésame et de grenade dévoilent une explosion de saveurs, tout en étant un plat équilibré et santé.
- Liste de vocabulaire utile
Coconut oil = huile de noix de coco
Pomegranate seeds = graines de grenade
Sesame seeds = graines de sésame
Drizzle = arroser d’un filet
Roast = rôtir
Retrouvez cette recette de carottes rôties sur le site de Two Spoons.
Purée de pommes de terre à l’ail et beurre au chipotle, Cooking with a Wallflower
Plutôt qu’une pure de pommes de terre fade, misez sur cette recette qui inclut des gousses d’ail ! Une recette très simple à réaliser, mais qui change de l’ordinaire. Vous pouvez même y ajouter un beurre aux épices fumées pour relever le tout. Une fois que vous l’aurez testé, on parie que vous cuisinerez cette purée tout le reste de l’année, et pas seulement à Thanksgiving.
- Liste de vocabulaire utile
Potatoes = pommes de terre
Boil = bouillir
Mash = écraser
Retrouvez cette recette de purée de pommes de terre sur le site de Cooking with a Wallflower.
Sauce aux canneberges, The Gluten Free Gathering
En dehors des États-Unis, la sauce aux canneberges se fait rare. Pourtant, c’est un indispensable lors d’un repas de Thanksgiving, que ce soit pour accompagner de la dinde, du jambon ou un rôti de porc. Certains préfèrent l’acheter directement en conserve. Si vous souhaitez cuisiner votre sauce vous-même, en utilisant des canneberges fraîches, alors cette recette (pourvue d’un ingrédient secret étonnant) est faite pour vous !
- Liste de vocabulaire utile
Jellied sauce = sauce en gelée
Canned cranberries = canneberges en conserve
Fresh cranberries = canneberges fraîches
Retrouvez la recette de sauce aux canneberges sur le site de The Gluten Free Gathering.
Courge butternut et choux de Bruxelles rôtis au sirop d’érable, Healthful Radiance
Envie d’avoir un plat de légumes colorés sur votre table de Thanksgiving ? Cette recette combine la douceur d’une courge butternut avec le piquant du kale pour un plat sain et équilibré, mais qui change de l’ordinaire. Même les choux de Bruxelles dévoilent des saveurs inattendues. À servir chaud ou froid, selon votre envie du moment.
- Liste de vocabulaire utile
Brussel sprouts = choux de Bruxelles
Honeynut squash = courge butternut ou doubeurre
Apple = pomme
Pecan = noix de pécan
Retrouvez cette recette de courge, choux de Bruxelles et kale sur l’instagram de Healthful Radiance.
Farce végétalienne, Hola Jalapeño
La dinde farcie, c’est un incontournable de Thanksgiving et chaque famille a sa propre recette pour réussir la farce. Certains y mettent des morceaux de pain qui se gorgent des saveurs du plat, tandis que d’autres misent plutôt sur une épice secrète. D’autres y ajoutent de la chair à saucisse ou même des huîtres ! Ici, on vous propose une recette de farce végétalienne à la courge, kale et noix, à manger seule ou accompagnée d’un plat de légumes rôtis.
- Liste de vocabulaire utile
Stems = tiges
Walnuts = noix
Retrouvez la recette de farce à la courge sur le site de Hola Jalapeño.
Gratin de patates douces et guimauves, Modern Honey
Autre grand classique de Thanksgiving, le gratin de patates douces aux marshmallows (ou “sweet potato casserole”) étonne souvent les Européens, qui ont du mal à croire que ce plat sucré accompagne la dinde, les haricots verts et la purée de pommes de terre. Dans la recette que nous vous proposons, la purée de patates douces et les guimauves sont agrémentés d’une gourmandise inattendue : une pâte de crumble. De quoi donner un côté croustillant à ce plat fondant !
- Liste de vocabulaire utile
Sweet potatoes = patates douces
Broiler = le grill du four
Retrouvez cette recette originale de gratin de patates douces aux marshmallows sur le site de Modern Honey.
Wellington vegan aux champignons, Delicious Everyday
Vous avez envie de cuisiner un repas de Thanksgiving vegan et cherchez un plat principal qui régalera tout le monde ? Voici une recette de Wellington aux champignons ! Oui, c’est comme le boeuf Wellington, avec sa délicieuse pâte feuilletée dorée, mais sans viande. Et dans cette recette, le lait d’amande remplace le lait de vache, ce qui en fait un plat végétalien.
- Liste de vocabulaire utile
Portobello mushrooms = champignons Portobello
Baby spinach = jeunes pousses d’épinards
Puff pastry = pâte feuilletée
Retrouvez la recette du Wellington aux champignons sur le site Delicious Everyday.
Tarte à la citrouille, Sally’s Baking Addiction
Décidément, ce repas de Thanksgiving regorge de courge et de citrouille ! C’est logique, puisque ce légume d’automne est de saison lors des festivités. Grand classique pour Halloween, mais aussi lors de Thanksgiving, la tarte à la citrouille peut se servir seule ou avec un peu de crème fouettée pour les plus gourmands. Dans cette recette, un peu de poivre noir vient apporter une touche épicée surprenante, mais délicieuse !
- Liste de vocabulaire utile
Pie crust = pâte à tarte
Canned pumpkin puree = purée de citrouille en conserve
Fresh pumpkin puree = purée de citrouille fraîche
Cornstarch = amidon de maïs
Ginger = gingembre
Retrouvez la recette de la “pumpkin pie” sur le site Sally’s Baking Addiction.
Dessert chocolat-pistache vegan et sans cuisson, McDaniel Nutrition Therapy
Il n’y a pas que la “pumpkin pie” dans la vie ! Si vous avez envie de faire un dessert original, misez sur ce gâteau sans cuisson, au chocolat, dattes, pistache et noix ! La clef pour réussir cette recette, c’est d’avoir un mixer ou un robot ménager qui vous permettra d’obtenir une pâte homogène, à presser au fond d’un plat. De même, la garniture doit être fouettée jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et brillante. Et n’oubliez pas de mettre le tout au réfrigérateur, le temps que ça se solidifie.
- Liste de vocabulaire utile
Pitted dates = dattes dénoyautées
Pistachios = pistaches
Food processor = robot ménager
Filling = garniture
Retrouvez cette recette de dessert sans cuisson sur le site de McDaniel Nutrition Therapy.
Tarte au chocolat et noix de pécan, Yoga of Cooking
Il n’y a pas que la citrouille dans la vie ! Pendant les fêtes, les noix de pécan sont aussi à l’honneur et il n’est pas rare de terminer un repas de Thanksgiving en dégustant une “pecan pie”. Avec cette recette, on vous propose de revisiter la tarte de noix de pécan en y ajoutant une délicieuse ganache au chocolat. Un mélange gourmand, mais aussi croquant grâce aux noix de pécan.
- Liste de vocabulaire utile
Cardamom = cardamome
Heavy cream = crème épaisse
Molasses = mélasse
Pecans = noix de pécan
Retrouvez cette recette de tarte au chocolat et noix de pécan sur le site de Yoga of Cooking.
Alors, qui a faim ? Vous pouvez aussi cuisiner ces plats en octobre, pour le Canadian Thanksgiving…
